OLIVIERI PIERO EZIO Azienda Agricola

Entre les collines du Monferrato et de l'Alfieri, Olivieri Piero Ezio travaille sur trois dénominations piémontaises à la garantie maximale, toutes DOCG. L'éventail est celui des grands rouges de structure, accompagnés d'un cépage plus rare : d'un côté la Barbera d'Asti, qui après quatre mois d'affinage acquiert corps et définition, de l'autre le Ruchè di Castagnole Monferrato, aromatique et distinctif, banc d'essai de la sensibilité de l'entreprise sur un raisin de niche. Pour compléter le tableau, il y a Terre Alfieri, une dénomination qui réunit deux âmes : l'Arneis en version blanche et les rouges à base de Nebbiolo. La coexistence de registres si différents — cépages aromatiques, Barbera de consommation rapide mais structurée, Nebbiolo de race — témoigne d'un travail de sélection mené site par site, à l'intérieur des limites de chaque zone protégée. Il en résulte une production qui ne poursuit pas un style unique, mais interprète le territoire dans ses nuances, confiant à chaque dénomination la tâche d'exprimer ce qu'elle sait faire de mieux, avec la cohérence exigée par le cahier des charges.

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