Oriolo Nicoletta

Sur la côte calabraise, dans la petite commune de Rocca Imperiale, Nicoletta Oriolo cultive des citrons de la variété Femminello. L'entreprise se situe entièrement dans la zone protégée du Limone di Rocca Imperiale IGP, où le clone local trouve dans les conditions méditerranéennes son environnement naturel. C'est une dénomination unique, et c'est sur elle que la productrice a choisi de tout concentrer. Cette dévotion singulière est le trait qui définit son profil. Le citron qui en résulte porte l'acidité brillante et l'intensité aromatique fixées par le standard de l'IGP, qualités qui dépendent autant du clone que du climat côtier dans lequel il mûrit. Il n'y a pas de dispersion entre différents produits : il y a un fruit, un territoire et une méthode, maintenus ensemble par une réputation construite au fil du temps autour d'un seul agrume. Dans un paysage agrumicole foisonnant, c'est précisément le choix de rester dans un périmètre si étroit qui rend le travail de Rocca Imperiale reconnaissable.

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