Pace Gabriele

À Pianella, dans l'arrière-pays collinaire de Pescara, Pace Gabriele produit de l'huile d'olive extra vierge au sein de la DOP Aprutino Pescarese. La dénomination réunit quarante-six communes de la province de Pescara, un territoire où l'influence de l'Adriatique voisine et l'altitude des collines dessinent un microclimat reconnaissable, dans lequel la géographie compte autant que la main du producteur. Il en résulte des huiles dont la couleur vire du vert au jaune, avec des notes herbacées et un fruité d'intensité moyenne-légère : un profil qui privilégie la finesse à la puissance. Chaque pressage restitue la mesure de l'école oléicole des Abruzzes, faite de récolte ponctuelle et d'attention au moulin plutôt que d'effets déclarés. En cela, Pace Gabriele s'inscrit dans une tradition précise, celle d'une huile qui raconte son terroir collinaire sans artifice, laissant parler les cultivars et le climat de la bande adriatique saison après saison.

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