PANICONI GIORDANO

Paniconi Giordano gère quatre dénominations DOCG des Marches, chacune exigeante en rigueur technique et un affinage prolongé. Le registre des rouges se divise en deux natures : la Vernaccia di Serrapetrona, vinifiée en versions tranquilles et effervescentes dans la zone restreinte de trois communes, et le Cònero, élaboré à partir de Montepulciano et Sangiovese en un rouge corsé qui exige vingt-quatre mois de maturation avant de se révéler. Sur le front des blancs, le producteur navigue deux terroirs de Verdicchio opposés : la netteté minérale et verticale du Verdicchio di Matelica Riserva, expression d'altitude, et l'ampleur plus étendue du Castelli di Jesi Verdicchio Riserva, tous deux affinés pendant au moins dix-huit mois. Ce portefeuille à quatre voix n'est pas une collection d'étiquettes mais un engagement méthodique : respecter la grammaire de chaque zone et les longs délais qu'impose la qualité, sans aplatir les différences. Il en ressort une entreprise qui lit les Marches œnologiques comme une mosaïque de caractères distincts, chacun interprété selon sa propre mesure et vocation.

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