PARODI ULDERICO

Parodi Ulderico cultive le Basilico Genovese DOP à Diano Castello, où le microclimat tyrrhénien modèle la douceur qui distingue cette herbe. La souche d'Ocimum basilicum L. pousse sur les pentes côtières de la Ligurie, avec un profil aromatique affiné par les brises marines et un sol riche en minéraux : une seule dénomination, mais parmi les plus géographiquement définies d'Italie. La valeur réside précisément dans cette spécificité. Il s'agit d'une cultivar si liée à son territoire que le statut de protection ne protège pas une méthode commerciale, mais l'intégrité génétique et sensorielle de la plante au sein de la zone reconnue. Parodi Ulderico préserve donc un patrimoine botanique avant même d'être gastronomique, où la géographie dicte l'arôme et la dénomination fixe les limites dans lesquelles cet arôme reste authentique. Chaque feuille porte imprimée la signature du versant côtier qui l'a générée, et dans cette signature réside tout le sens de la protection.

Contacts