Patricelli Leonora

À Loreto Aprutino, Patricelli Leonora produit de l'huile d'olive extra vierge sous l'appellation Aprutino Pescarese DOP, qui regroupe 46 communes sur les collines de la province de Pescara. Les huiles se déclinent dans une gamme chromatique allant du vert au jaune et apportent de délicates notes herbacées sur un fruité d'intensité moyenne-légère : un profil mesuré, plus enclin à la finesse qu'à la puissance. Cette retenue n'est pas le fruit du hasard mais la signature du territoire. Les versants vallonnés des Abruzzes, exposés entre l'intérieur des terres et l'Adriatique, donnent des olives qui mûrissent avec équilibre, et chaque bouteille en retient le caractère : élégance contenue, amertume et piquant jamais envahissants, une lisibilité qui appartient à l'appellation plus qu'à la récolte individuelle. C'est une huile de table quotidienne qui demande de l'attention, capable d'accompagner sans dominer, et qui raconte le paysage de Pescara dans sa forme la plus sobre. Dans le verre, on reconnaît le choix de laisser le fruit s'exprimer tel qu'il est, sans rechercher l'effet ou la marque du goût.

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