Pecchenino

Dans le Piémont, où les collines de l'Alta Langa étendent leurs 148 communes, Pecchenino confie au Pinot Nero et au Chardonnay la tâche de raconter une méthode classique qui ne connaît pas de raccourcis. L'unique dénomination de la maison, l'Alta Langa DOCG, se décline en une version traditionnelle et un rosé, tous deux élevés sur lies pendant au moins trente mois : un temps long et mesuré, qui sculpte la complexité avant de la livrer au verre. Ce sont des bouteilles construites sur l'attente plutôt que sur l'urgence, où l'altitude et les sols piémontais impriment tension et finesse. Le résultat est un spumante de mesure, où l'élégance naît de la discipline de l'affinage et du choix de laisser le vin mûrir à son propre rythme. Pecchenino interprète ainsi l'une des dénominations les plus verticales du Piémont, où la patience devient méthode et la lenteur une forme de respect envers le territoire, sans concessions au goût de la hâte.

Contacts