PELISSERO Az.Agr. Vitivinicola di Pelissero Giorgio

Pelissero est basé à Treiso, au cœur des collines des Langhe, et déploie son savoir-faire sur quatre appellations piémontaises garanties. Le Nebbiolo est au centre de son travail : il donne le Barbaresco, qui nécessite vingt-six mois d'affinage, et le Barolo, encore plus exigeant avec ses trente-huit mois de bois. Deux interprétations du même cépage, distinctes par la main du temps et la géologie de leurs communes respectives. Aux côtés de ces deux nobles, le Dolcetto di Diano d'Alba et la zone plus étendue du Dogliani élargissent le registre vers des vins à la buvabilité plus immédiate, enracinés dans la grammaire classique des Langhe qui unit cépage et terroir. C'est un portefeuille qui parcourt toute l'échelle de l'ambition piémontaise, du rouge quotidien au vin de longue garde, sans perdre sa cohérence fondamentale. La cave de Giorgio Pelissero raconte ainsi, en quatre voix, la même idée du territoire : précise dans la distinction, unitaire dans son approche.

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