PIANFIORITO S.S. Azienda Agricola di Binello Matteo e Simone

Sur les collines d'Albugnano, où la vigne est documentée depuis 1327, Pianfiorito gère depuis 1946 — année où les Binello sont passés du métayage à la propriété — un éventail de trois dénominations à baies rouges et blanches, toutes DOCG. Le Ruchè di Castagnole Monferrato signe les rouges les plus parfumés ; la Barbera d'Asti offre de la structure après au moins quatre mois d'élevage ; le Terre Alfieri associe l'Arneis minéral au Nebbiolo de colline. C'est le relief du Monferrato qui dicte les différences : l'exposition et la pente modèlent le caractère de chaque cépage, de sorte que les trois étiquettes racontent des versants et non de simples variétés. Aujourd'hui, l'entreprise est entre les mains de Matteo et Simone, qui en préservent la continuité familiale sans la rigidifier. Les portes sont ouvertes aux visites et dégustations, conçues pour ceux qui veulent lire le paysage à travers le verre et reconnaître, gorgée après gorgée, la main de la pente.

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