Picco Giuseppe Azienda Agricola

À Caluso, dans la province de Turin, Picco Giuseppe cultive l'Erbaluce sur une zone qui s'étend sur trente-six communes des collines de l'amphithéâtre morainique. L'entreprise interprète pleinement le cahier des charges de l'Erbaluce di Caluso DOCG, déclinant ce cépage unique sous toutes ses formes : des blancs tranquilles et secs, des vins effervescents vifs et les rares versions en passito. C'est un seul nom, l'Erbaluce, lu sous différents registres. Chaque style met en lumière un aspect du même raisin : la minéralité et la structure dans les vins tranquilles, la tension dans les bulles, la concentration et la douceur dans le passito. L'altitude et le microclimat de ce coin nord-oriental du Piémont contribuent à modeler cette polyvalence, stimulant l'aromaticité de l'Erbaluce et soutenant son potentiel de vieillissement. Se concentrer sur une seule dénomination, en l'explorant dans toutes ses expressions, est le choix qui définit le travail de l'entreprise : faire de l'Erbaluce non pas un simple vin, mais un répertoire entier.

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