Picco Giuseppe Azienda Agricola

A Caluso, in provincia di Torino, Picco Giuseppe coltiva l'Erbaluce su un areale che si allarga a trentasei comuni delle colline dell'anfiteatro morenico. L'azienda interpreta per intero il disciplinare dell'Erbaluce di Caluso DOCG, declinando l'unico vitigno in tutte le sue forme: bianchi fermi e secchi, spumanti vivaci e le rare versioni in passito. È un solo nome, l'Erbaluce, letto in registri diversi. Ogni stile mette in luce un aspetto della stessa uva: il taglio minerale e la struttura nei fermi, la tensione nelle bollicine, la concentrazione e la dolcezza nel passito. A modellare questa versatilità concorrono l'altitudine e il microclima di questo angolo nord-orientale del Piemonte, che spingono l'aromaticità dell'Erbaluce e ne sostengono il potenziale di invecchiamento. Concentrarsi su una sola denominazione, esplorandola in ogni sua espressione, è la scelta che definisce il lavoro dell'azienda: fare dell'Erbaluce non un vino soltanto, ma un intero repertorio.

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