PINTI PATRIZIO

Pinti Patrizio opère sur le versant adriatique des Marches, gérant quatre appellations DOCG réparties sur trente-sept communes, une mosaïque qui aligne des registres opposés. Le centre de gravité reste le Verdicchio, interprété en deux réserves — Matelica et Castelli di Jesi — toutes deux soumises à dix-huit mois d'élevage et à un degré minimum de 12,5 % : des blancs structurés, conçus pour durer plutôt que pour une consommation immédiate. À côté des blancs, le producteur gère les deux rouges qui complètent le tableau. Le Cònero, à base de Montepulciano, nécessite vingt-quatre mois de maturation et offre un vin corsé ; la Vernaccia di Serrapetrona, obtenue à partir de raisins noirs, se décline quant à elle en versions spumante et tranquille, une rareté qui échappe aux catégories habituelles. Chaque appellation impose son propre cahier des charges, et la capacité de l'entreprise réside dans le respect de leurs grammaires distinctes sans les uniformiser en un style unique. C'est un travail d'interprétation plus que de signature, qui maintient la hiérarchie des appellations des Marches. La cave n'est pas ouverte aux visites.

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