Plozza Ome

Plozza Ome est née en 2010 comme un élément lombard d'une entreprise qui opère également en Valtellina et dans les Grisons. Sa dénomination est unique, le Franciacorta DOCG, et sa position est idéale : à proximité du Lac d'Iseo, à l'intérieur du périmètre de la zone. Ici, la cave produit des vins effervescents méthode classique à base de Chardonnay, Pinot Nero et Pinot Bianco, avec un élevage minimum de dix-huit mois qui donne aux bulles le temps de gagner en finesse et en profondeur. Le territoire n'est pas un simple décor mais une composante : les forêts denses et les torrents qui traversent les vignobles définissent un microclimat que l'on retrouve dans le verre, et qui distingue cette réalité bresciane des propriétés alpines du même groupe. La distance entre Ome et les Alpes n'est pas seulement géographique mais stylistique, et Plozza semble vouloir l'utiliser comme argument. Il en résulte un Franciacorta qui revendique son origine lacustre et collinaire, reconnaissable par sa précision plus que par son volume, et cohérent avec une dénomination qui vit de rigueur et d'attente.

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