Plozza Ome

Plozza Ome nasce nel 2010 come tassello lombardo di un'azienda che opera anche in Valtellina e nei Grigioni. La sua denominazione è una sola, il Franciacorta DOCG, e la posizione è quella giusta: a ridosso del Lago d'Iseo, dentro il perimetro della zona. Qui la cantina produce spumanti metodo classico da Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, con un affinamento minimo di diciotto mesi che dà alle bollicine tempo di guadagnare finezza e profondità. Il territorio non è sfondo ma componente: i boschi fitti e i torrenti che attraversano i vigneti definiscono un microclima che si ritrova nel bicchiere, e che distingue questa realtà bresciana dai possedimenti alpini dello stesso gruppo. La distanza tra Ome e le Alpi non è solo geografica ma stilistica, e Plozza sembra volerla usare come argomento. Ne esce un Franciacorta che rivendica la propria origine lacustre e collinare, riconoscibile per precisione più che per volume, e coerente con una denominazione che vive di rigore e di attesa.

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