Podere Gagliassi

Sur les collines piémontaises, Podere Gagliassi travaille une unique dénomination, l'Alta Langa DOCG, le méthode classique élaboré à partir de Pinot Nero et de Chardonnay dans les cent quarante-huit communes désignées. Le maître-mot est l'attente : un affinage minimum de trente mois sur lies qui apporte complexité et finesse aussi bien aux vins effervescents blancs qu'aux rosés, où le temps travaille la bulle au lieu de la courir. Chaque étiquette atteint au moins 11,5 % vol, une mesure qui allie fraîcheur et structure selon les standards stricts de l'appellation. C'est un vin effervescent de colline, conçu pour la tension plus que pour la souplesse, où les deux cépages internationaux s'expriment dans leur registre alpin d'acidité et de subtilité. Gagliassi en accompagne la vocation de longue garde, laissant le contact prolongé avec les lies construire le profil. Le résultat est un Alta Langa fidèle à sa réputation de méthode classique de montagne : vertical, précis, et conçu pour durer au-delà du moment de l'ouverture.

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