POMETTI

À Trequanda, le domaine Pometti plonge ses racines dans le XVe siècle et tire son identité de la dénomination Orcia, où le Sangiovese, complété par des raisins blancs jusqu'à 10 %, donne des rouges, des réserves et des rosés selon le cahier des charges. La villa en pierre et briques domine les douces collines jusqu'aux pentes de l'Amiata, dans une partie du Val d'Orcia moins fréquentée que les noms plus célèbres de la région. Tout au long de la filière, l'entreprise a installé des panneaux photovoltaïques et un système de phytoépuration, des choix qui traduisent en pratique une orientation vers l'agriculture durable plutôt que de se limiter à la déclarer. Trois décennies de gestion familiale et d'hospitalité se sont déposées sur cette hauteur siennoise, où une origine encore jeune et peu encombrée laisse place à une interprétation personnelle du Sangiovese. Le résultat est un vin qui raconte le Val d'Orcia sous un angle latéral, hors des sentiers battus mais dans le respect de son propre cahier des charges.

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