PRELATO S.R.L.

PRELATO contrôle quatre DOCG des Marches qui varient beaucoup en étendue : de la zone restreinte de Serrapetrona aux territoires plus vastes de Castelli di Jesi et Matelica, jusqu'au Cònero. L'éventail des cépages suit cette géographie : Montepulciano et Sangiovese pour le Cònero rouge, le Verdicchio pour les blancs de Matelica et Jesi, la Vernaccia nera pour les vins mousseux et les rouges de Serrapetrona. Un seul producteur, donc, qui réunit des registres chromatiques et stylistiques opposés. Ce qui donne de la cohérence au portefeuille, c'est la discipline des affinements : vingt-quatre mois pour le Cònero, dix-huit pour les Riserve, des temps longs qui imposent patience et planification. Opérer simultanément dans des zones de différentes extensions territoriales — certaines minuscules, d'autres étendues — exige une densité de production et une connaissance précise de chaque cahier des charges. Il en ressort le portrait d'une maison qui ne poursuit pas un seul vin-phare, mais couvre l'échelle des dénominations marchigiennes de pointe, du blanc de longue garde au rouge de vieillissement.

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