QUATTRINI ARMANDO

Quattrini Armando maîtrise quatre DOCG qui représentent la colonne vertébrale œnologique des Marches. Son interprétation commence avec la Vernaccia nera, cultivée sur les collines concentrées de Serrapetrona et déclinée en version spumante et en version tranquille, un cépage rare que peu savent manier. À ses côtés se trouvent les rouges du Cònero, élaborés à partir de Montepulciano et de Sangiovese avec pas moins de vingt-quatre mois de maturation, et les deux Riserve à base de Verdicchio provenant de Matelica et des Castelli di Jesi, reposant au moins dix-huit mois avant leur commercialisation. C'est un éventail qui se lit verticalement, du blanc tendu au rouge de longue garde, et qui exige du producteur des compétences différentes pour chaque appellation. Quattrini les rassemble en jonglant avec des calendriers et des cépages dissemblables, de la mousse de la Vernaccia à la structure du Cònero. Le résultat est une large maîtrise de la typicité des Marches, où chaque étiquette répond à son propre cahier des charges et à un morceau de colline différent.

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