ROCCA MARIA GRAZIELLA AZ.AGR.

À Piozzo, dans la province de Cuneo, Rocca Maria Graziella élabore quatre grands rouges des Langhe, tous en DOCG et divisés en deux âmes. D'un côté, le Nebbiolo des sommets — Barolo et Barbaresco — avec leurs longs temps d'élevage : au moins 38 mois et 13% d'alcool pour le premier, 26 mois et une structure plus affinée pour le second. De l'autre, le Dolcetto, dans les versions de Dogliani et de Diano d'Alba, plus élancé autour de 12% mais avec un fruit concentré. C'est un portefeuille qui couvre toute l'échelle des rouges des Langhe, de la buvabilité immédiate du Dolcetto à la longévité du Barolo, sans sortir d'un rayon géographique restreint. Les deux cépages clés, Nebbiolo et Dolcetto, dessinent l'identité de la productrice : aucune concession aux cépages internationaux, mais un dialogue étroit entre terroirs voisins et cahiers des charges exigeants, où chacune des quatre appellations impose ses propres délais et ses propres seuils avant que le vin n'atteigne la bouteille.

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