San Patrignano

À Coriano, au cœur de la zone viticole de Rimini, San Patrignano produit la Romagna Albana DOCG, seule dénomination au centre de son travail. Le vin est issu de raisins Albana et des autres cépages aptes d'Émilie-Romagne, et trouve dans le terroir calcaire de la Romagne la matrice qui en définit le caractère et la reconnaissabilité. La dénomination, étendue sur vingt-deux communes, admet différentes interprétations du même cépage : du style sec à celui de vin de paille (passito), chacun avec un titre alcoométrique minimum de douze pour cent. C'est une ampleur qui permet à l'Albana de montrer aussi bien sa tension sèche que sa concentration douce, sans jamais abandonner l'empreinte minérale qui en est la signature. San Patrignano évolue dans ce périmètre codifié, interprétant un cépage blanc longtemps enraciné dans le nord de l'Italie à travers des expressions élégantes et nettes. Plus qu'un profil unique, l'entreprise propose deux traductions possibles du même sol calcaire, unies par la même base variétale et distinguées par le style de vinification, où la richesse minérale reste le trait constant d'un verre à l'autre.

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