SANTA CASSELLA SOCIETA' AGRICOLA

Santa Cassella Società Agricola gère quatre appellations DOCG des Marches, chacune liée à un cépage et à un terroir propres. C'est un portefeuille qui traverse tous les registres du vin régional : les blancs de méditation des deux Verdicchio Riserva — Matelica et Castelli di Jesi, tous deux avec au moins dix-huit mois d'affinage ; le rouge structuré du Cònero, élaboré à partir de Montepulciano et Sangiovese et mûri deux ans ; et la double âme de la Vernaccia di Serrapetrona, que l'entreprise maîtrise aussi bien dans sa version spumante que dans sa version rouge tranquille. Mises en ligne, les quatre étiquettes racontent un choix d'ampleur contrôlée plutôt que de dispersion : rouge et blanc, tranquille et effervescent, réunis par la même exigence de précision technique. C'est une position qui place l'entreprise à l'intersection des cahiers des charges les plus exigeants des Marches, là où la manipulation de styles aussi différents devient elle-même une preuve de mesure et de contrôle œnologique, et la variété cesse d'être une vitrine pour devenir un exercice de rigueur.

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