SOC. AGR. Ulivi Maior

À Collecorvino, au sein de la zone DOP Aprutino Pescarese, la SOC. AGR. Ulivi Maior produit de l'huile d'olive extra vierge sur un territoire qui englobe 46 communes de la province de Pescara. Les oliveraies vallonnées donnent des huiles de couleur vert-jaune, avec des notes herbacées et un fruité contenu : une signature plus de mesure que de puissance. C'est un profil qui naît du lieu. L'exposition méditerranéenne et les variations saisonnières de ces collines des Abruzzes laissent dans l'huile une empreinte minérale et végétale reconnaissable, qui évolue d'année en année avec les conditions climatiques. Travaillant au sein d'une des dénominations les plus définies de l'Abruzzo oléicole, Ulivi Maior interprète l'Aprutino Pescarese comme une huile d'équilibre, où l'herbacé et le fruité se maintiennent sans excès. Chaque pressage enregistre ainsi les conditions d'une saison collinare précise, restituant une huile extra vierge qui appartient clairement à son territoire d'origine.

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