Soc. Agricola Nicolis S.r.l.

La Soc. Agricola Nicolis cultive des vignobles à San Pietro in Cariano, où le paysage véronais alterne terrasses et oliveraies dans un dessin collinaire compact. Le cœur de la production est l'Amarone della Valpolicella DOCG, un rouge sec à la structure imposante obtenu à partir de Corvina Veronese et Rondinella et affiné vingt-quatre mois pour construire puissance et complexité. À ses côtés figure le Recioto della Valpolicella DOCG, son homologue doux qui partage la même base ampélographique et la même zone d'origine. Les deux dénominations racontent des facettes opposées du même territoire : la sécheresse austère de l'Amarone et la concentration sucrée du Recioto naissent toutes deux d'une relation étroite avec la colline véronaise. Chaque millésime reflète la géométrie particulière d'une zone où vignes, vergers et villages composent une architecture paysagère cohérente, et où la provenance n'est pas une étiquette mais une condition de départ. C'est cet entrelacement entre sol, exposition et implantation qui définit ce que les vins de Valpolicella déclarent, verre après verre, sur leur origine.

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