Società Agricola Faverzani

À San Colombano al Lambro, avant-poste viticole du sud de la Lombardie, la Società Agricola Faverzani travaille au sein d'une des dénominations les plus circonscrites de la région : à peine cinq communes regroupées autour du relief éponyme. Ici, des cépages aujourd'hui rares — Croatina, Barbera et Uva Rara — restent chez eux, et l'entreprise les maintient au centre d'une palette volontairement restreinte. De cette base naissent les expressions typiques du territoire : des rouges tranquilles, des blancs au profil nerveux et des pétillants vifs, chacun avec un degré minimum de 11% en volume fixé par le cahier des charges. C'est une production qui ne cherche pas l'ampleur mais la cohérence, et qui fait de la dimension minérale du sol son fil conducteur. Dans un coin de plaine souvent négligé par les cartes œnologiques, Faverzani défend un patrimoine variétal local, restituant une idée de la Lombardie viticole loin des clichés et ancrée dans quelques raisins bien connus.

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