SOCIETÀ AGRICOLA ZANNOTTI VINI S.S.

Società Agricola Zannotti Vini traverse les Marches œnologiques en s'appuyant sur quatre DOCG, un arc qui couvre toute la région du nord au sud et du blanc au rouge. La polyvalence est la caractéristique affichée : chaque dénomination impose ses propres temps, raisins et styles, et l'entreprise les aborde sans les uniformiser sur une seule recette. Du côté des rouges, deux âmes distinctes coexistent. La Vernaccia di Serrapetrona, issue du Vernaccia Nera, se dédouble entre la version spumante et la version tranquille, tandis que le Cònero confie au Montepulciano et au Sangiovese un rouge de substance, soumis à au moins vingt-quatre mois d'affinage avant sa sortie. Les blancs s'articulent autour du Verdicchio dans ses deux patries historiques, Matelica et Castelli di Jesi, tous deux dans les réserves qui exigent dix-huit mois de vieillissement. C'est un portefeuille construit sur le respect ponctuel des cahiers des charges, où les longs temps ne sont pas une fantaisie mais la condition même de la dénomination : une manière de raconter la complexité des Marches en respectant les règles que chaque territoire s'est données.

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