Tenuta di Arceno

À Castelnuovo Berardenga, à l'extrémité sud du Chianti Classico, la Tenuta di Arceno s'étend sur soixante hectares au cœur de l'une des zones les plus emblématiques du vin toscan. Ici, le paysage des Crete Senesi n'est pas un simple décor, mais un ingrédient à part entière : il imprègne les vins et en marque le profil. La seule dénomination revendiquée, le Chianti Classico DOCG, repose sur le Sangiovese, accompagné d'autres cépages rouges aptes à la Toscane, donnant des rouges qui atteignent au moins douze pour cent d'alcool en volume. Cette concentration sur une seule appellation permet un travail de détail sur le territoire, visant à traduire ce coin du Siennois en un caractère précis. Les hôtes sont invités à la cave pour des dégustations et des visites guidées : c'est l'occasion de voir de près comment le terroir des Crete Senesi se transforme en vin, et de reconnaître, verre en main, ce qui distingue ce coin du Chianti Classico du reste de la dénomination.

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