Tenuta di Monterufoli

La Tenuta di Monterufoli travaille sur deux dénominations toscanes proches mais distinctes, toutes deux dédiées au vin rouge. La Suvereto DOCG est une zone monocommunale où coexistent Sangiovese et cépages bordelais — Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc — aux côtés du Syrah ; la Val di Cornia Rosso DOCG s'étend quant à elle sur six communes autour de trois cépages fondamentaux. Dans les deux cas, le cahier des charges fixe un seuil minimum de 12,5 pour cent d'alcool, reflet de l'exposition solaire et du caractère chaud de ce coin de la côte maremmane. Naviguer entre les deux dénominations offre au domaine une marge d'expérimentation rare : microclimats et sols différents deviennent autant de variables sur lesquelles jouer la sélection des cépages et les stratégies d'assemblage. C'est un travail d'affinage plus que de déclaration, où le double contexte sert à affiner l'expression de chaque rouge, cherchant dans la comparaison entre parcelles complémentaires la juste mesure entre concentration et lisibilité du fruit.

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