Tenuta di Vicchiomaggio

Au-dessus de la vallée de Greve, la Tenuta di Vicchiomaggio surplombe le territoire du Chianti Classico, tout en opérant sous la dénomination Toscano IGT. Ici, la famille Matta travaille principalement le Sangiovese, en l'associant à des blancs de Trebbiano et des rosés d'une coupe élégante : une dénomination unique qui, en laissant une marge de manœuvre, permet de varier les couleurs et les styles sans les contraintes strictes d'un cahier des charges rigide. La production se divise entre deux pôles qui impriment des caractères distincts aux étiquettes : le Castello sur les collines du Chianti et Villa Vallemaggiore, plus au sud, en Maremme. Au travail de cave, le domaine associe l'hospitalité, avec un restaurant de cuisine toscane revisitée par des chefs professionnels et la possibilité de séjourner au milieu des vignobles. Ceux qui montent à Vicchiomaggio peuvent ainsi combiner la dégustation avec un séjour plus long, en s'attablant ou en passant la nuit, et saisir sur place la différence entre les deux âmes, celle des collines et celle de la Maremme, qui convergent dans les bouteilles de la cave.

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