Tenuta il Quinto

À Magliano in Toscana, dans l'arrière-pays vallonné de la Maremme grossetane, la Tenuta il Quinto travaille dans les limites d'une unique dénomination : le Morellino di Scansano DOCG. Le choix de se concentrer sur un seul titre en dit long sur la méthode — pas de dispersion, mais un travail ciblé sur le Sangiovese, ici accompagné des autres cépages à baies noires autorisés en Toscane. Le résultat est des vins rouges élaborés dans le respect des paramètres de la dénomination, à partir de ce degré alcoolique minimum de 12,5% qui marque le caractère plein et mûr typique du Sangiovese maremmano. C'est une expression qui privilégie la structure et la reconnaissabilité variétale, sans chercher de raccourcis. Le domaine accueille les visiteurs tout au long de l'année : ceux qui s'arrêtent peuvent suivre la filière du vignoble au verre et vérifier, lors d'une dégustation, la correspondance entre le cahier des charges et ce qui finit dans le verre. Une halte conseillée à ceux qui veulent comprendre le Morellino dans sa terre d'origine, loin des étiquettes les plus célèbres de la région.

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