Tenuta Ribusieri

À Cinigiano, dans le sud de la Toscane, la Tenuta Ribusieri travaille au sein du périmètre de la Montecucco Sangiovese DOCG, une dénomination qui s'étend sur sept communes à l'ombre du Monte Amiata. Le vin est issu du Sangiovese, complété par les cépages rouges toscans autorisés par le cahier des charges, et subit un affinage d'au moins dix-sept mois : un temps pensé pour laisser décanter les tanins et construire la complexité qui distingue ce coin de Maremme vallonnée des zones plus célèbres du Sangiovese. Le paysage environnant fait partie de l'histoire autant que la cave : les bourgs médiévaux de Montalcino et Pitigliano restent à courte distance, et le terroir volcanique de l'Amiata marque le caractère des raisins. Au domaine, l'expérience est directe, car la cave est opérationnelle et la salle de dégustation permet de parcourir toute la gamme en suivant le fil des millésimes. C'est une façon de comprendre comment une dénomination encore jeune est en train de définir sa propre voix. Réservez une dégustation pour traverser la gamme et lire le territoire verre après verre.

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