Tenuta Villa Trentola

À Bertinoro, où la Romagne abrite son appellation blanche la plus protégée, la Tenuta Villa Trentola cultive l'Albana. L'unique titre, le Romagna Albana DOCG, s'exprime dans deux directions : les blancs tranquilles et les passiti, tous deux élaborés à partir de l'Albana et des autres cépages blancs autorisés, chacun dépassant le seuil minimum de 12 % d'alcool qui fixe le standard de la DOCG. La zone est partagée avec vingt et une autres communes, mais l'entreprise garde le cap sur un objectif précis : l'expression la plus authentique du cépage, un vin de structure et de définition plutôt que de volume. Dans le passage du sec au doux, l'Albana révèle la double nature qui lui a valu cette reconnaissance : un tanin inhabituel pour un blanc et une capacité de concentration dans le passito. Villa Trentola en propose une lecture sobre, où l'appellation n'est pas une vanité mais une mesure de précision, et chaque bouteille répond aux standards du territoire avant même de répondre au goût de celui qui la produit.

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