Tenute Navarra

À Butera, commune du Nisseno incluse dans la zone du Cerasuolo di Vittoria DOCG, Tenute Navarra travaille l'unique DOCG rouge de Sicile. Le producteur se concentre sur l'assemblage de référence de la dénomination — Nero d'Avola et Frappato — qui génère l'expression typique de l'appellation, entre la structure du premier et la fragrance du second. Chaque vin repose un minimum de huit mois avant sa commercialisation, le temps nécessaire pour construire le caractère exigé par un cahier des charges qui fixe à douze et demi pour cent le titre alcoométrique minimum. L'implantation dans l'une des quatorze communes de la DOCG, dans le sud-est sicilien, ancre l'entreprise dans un terroir géologiquement marqué, où sables et calcaires influencent le profil du vin. C'est une dénomination unique mais exigeante, et Tenute Navarra l'interprète en respectant le canon du double cépage, sans chercher de raccourcis stylistiques : le Cerasuolo y reste fidèle à sa propre grammaire de rouge sicilien à la fois sapide et élancé.

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