Terre dei Ghelfi

À Castagneto Carducci, sur les collines de Livourne, Terre dei Ghelfi associe à la culture biologique une offre d'hébergement composée de six appartements indépendants. Côté vin, l'entreprise se concentre sur une seule dénomination, le Toscano IGT, élaboré à partir de Sangiovese, Trebbiano Toscano et Canaiolo Nero, et décliné en blanc, rouge et rosé. C'est un choix qui privilégie la souplesse de l'indication géographique par rapport aux contraintes d'une DOC, laissant place à différentes interprétations du même panier de cépages. La philosophie affichée est celle de la lenteur consciente : une manière de vivre à la campagne qui met au centre le rythme personnel, le silence et l'indépendance résidentielle plutôt que l'ostentation. Dans ce cadre, le vin n'est pas un produit isolé mais fait partie d'une expérience plus vaste, où la terre travaillée selon des critères biologiques et la vie ralentie se rejoignent. Terre dei Ghelfi propose ainsi un Toscano IGT qui vaut comme synthèse d'un lieu et d'une manière de l'habiter, avant d'être un exercice technique.

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