Turra

Au pied du Monte Orfano, à Cologne, la cave Turra se concentre sur un seul front, le Franciacorta DOCG, interprétant son terroir d'origine glaciaire. Roberto Turra suit chaque étape, de la plantation des vignes aux choix de la cave jusqu'à la conception de la bouteille, recherchant les notes minérales que le sous-sol de l'Orfano imprime au Chardonnay, au Pinot Nero et au Pinot Bianco. Les dix-huit mois d'affinamento sont le temps où ce sol prend la parole : il en naît un spumante et un rosato qui déclarent le lieu avant même la méthode. L'attention au détail, de la vigne au verre, unit un projet construit sur une seule dénomination, où la cohérence prime sur l'étendue de la gamme. Le Monte Orfano n'est pas un arrière-plan mais un ingrédient, et le vin sert à le rendre lisible verre après verre. La cave ouvre ses portes aux visites et dégustations : ceux qui passent par Cologne peuvent réserver une dégustation guidée et vérifier par eux-mêmes à quel point le relief glaciaire se retrouve réellement dans le verre.

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