Turra

Ai piedi del Monte Orfano, a Cologne, la cantina Turra lavora un solo fronte, il Franciacorta DOCG, leggendo il suo terroir di matrice glaciale. Roberto Turra segue ogni fase, dall'impianto dei vigneti alle scelte di cantina fino al disegno della bottiglia, cercando i sentori minerali che il sottosuolo dell'Orfano imprime a Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco. I diciotto mesi di affinamento sono il tempo in cui questo suolo prende parola: ne nascono uno spumante e un rosato che dichiarano il luogo prima ancora del metodo. L'attenzione al dettaglio, dalla vigna al vetro, tiene insieme un progetto costruito su una singola denominazione, dove la coerenza conta più dell'ampiezza di gamma. Il Monte Orfano non è uno sfondo ma un ingrediente, e il vino serve a renderlo leggibile calice dopo calice. La cantina apre le porte a visite e degustazioni: chi passa da Cologne può prenotare un assaggio guidato e verificare di persona quanto del rilievo glaciale finisca davvero nel bicchiere.

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