Ugo Vezzoli

De Palazzolo sull'Oglio, dans la province de Brescia, Ugo Vezzoli travaille dans les rigueurs du Franciacorta DOCG, où le terroir volcanique et les vents continentaux façonnent le Chardonnay et le Pinot nero en expressions brutes d'une précision minérale. Avec un minimum de dix-huit mois sur lies, chaque bouteille porte l'empreinte du metodo classico plus que la simple effervescence. C'est une interprétation du Franciacorta qui privilégie la discipline à la facilité. Le long temps sur lies construit complexité et texture, et fait du spumante brescian — le cœur metodo classico le plus septentrional de la péninsule — un vin de structure plutôt qu'une simple bulle. Pour Vezzoli, rigueur technique et expression du terroir se fondent dans un équilibre mesuré, où la minéralité du sol et la finesse du perlage comptent plus que l'exubérance. Le résultat est un Franciacorta qui demande de l'attention, conçu pour accompagner la table avec la même sérieux avec lequel il a été élaboré, dans les paramètres stricts de la dénomination.

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