VECCHI SILVIA

Dans les Marches, Silvia Vecchi gère quatre appellations DOCG, chacune avec son propre savoir-faire. Le pivot est la Vernaccia di Serrapetrona, issue de raisins Vernaccia nera répartis sur trois communes : elle s'étend du rouge tranquille au spumante, et c'est dans ce dernier qu'elle trouve son intensité minérale la plus reconnaissable. Autour d'elle se déploient trois interprétations distinctes, couvrant aussi bien les rouges que les grands blancs de garde de la région. Le Cònero naît d'un assemblage de Montepulciano et Sangiovese avec au moins 24 mois d'élevage ; le Verdicchio se présente en deux réserves, celle de Matelica sur huit communes avec 18 mois et celle des Castelli di Jesi étendue sur dix-neuf communes. Réunir des cépages, des zones et des protocoles aussi divers exige une lecture précise du terroir des Marches et une gestion rigoureuse des temps de repos. Le portefeuille, plus qu'ample, est stratifié : quatre appellations qui demandent chacune une réponse différente, du spumante noir au blanc de longue garde.

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