Villa Albertini di Dal Bosco Annalisa

À Vo', sur les Colli Euganei, Villa Albertini di Dal Bosco Annalisa travaille au sein de la DOCG Fior d'Arancio, qui s'étend sur dix-sept communes de la province de Padoue. La matière première est le Moscato giallo, accompagné d'autres raisins aromatiques à baies blanches, et à partir de cette base, l'entreprise élabore toute la gamme autorisée par le cahier des charges : vins tranquilles, vins mousseux et vins de paille (passiti), chacun avec un titre alcoométrique minimal de 10,5 %. Un seul cépage guide, donc, décliné en trois directions différentes. C'est une appellation qui vit de l'aromaticité du raisin, et les sols volcaniques des collines, associés à l'altitude, en accentuent la douceur et la complexité olfactive. Le choix de décliner le même fruit en trois styles — du sec pétillant au doux de méditation — témoigne de la plasticité du Moscato giallo plus que d'une spécialisation unique. Le résultat est un éventail qui allie fraîcheur et concentration selon la vinification, et qui fait de la polyvalence, plus que d'un seul vin emblématique, le trait distinctif de cette maison euganéenne.

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