VILLA MONGALLI

Villa Mongalli opère au sein de l'appellation Montefalco Sagrantino DOCG, qui régit l'un des rouges les plus intransigeants d'Italie. Le Sagrantino exige un vieillissement minimum de trente-sept mois pour assouplir ses tanins puissants et composer la structure que la DOCG requiert ; dans sa version passito, le même cépage concentre puissance et douceur dans un registre encore plus dense. Le territoire se réduit à cinq communes ombriennes, un mouchoir de poche qui a pourtant conféré à ce cépage une réputation internationale. Villa Mongalli se confronte à des standards parmi les plus stricts du panorama national, où le temps d'élevage n'est pas un choix stylistique mais une obligation inscrite dans le cahier des charges. Le Sagrantino ne pardonne pas les raccourcis : son abondance de tanins impose de longues attentes et une gestion patiente, sous peine de vins déséquilibrés. Dans ce périmètre restreint, l'entreprise interprète une variété qui vit d'extrêmes, restituant un rouge de substance et sa déclinaison douce comme les deux faces d'une même appellation exigeante.

Contacts