VINI SIMONETTI SOCIETA' SEMPLICE AGRICOLA

Vini Simonetti gère un portefeuille rare, quatre dénominations DOCG des Marches réunies sous un seul producteur. Le front des rouges rassemble le Cònero, où Montepulciano et Sangiovese donnent des vins structurés, et la Vernaccia di Serrapetrona, curiosité régionale qui se présente aussi bien en spumante qu'en rouge tranquille. C'est un rapprochement qui couvre des résultats opposés de la vinification en rouge, de la puissance sèche d'un rouge corsé à la douceur animée d'un vin à fermentation particulière. Côté blanc, l'entreprise aligne deux Verdicchio, le Matelica Riserva et le Castelli di Jesi Riserva, provenant des deux zones qui marquent la géographie du cépage. Tous deux affrontent un élevage sévère de dix-huit mois, temps nécessaire pour atteindre la précision minérale et la complexité qui caractérisent les plus hautes expressions blanches de la région. Réunir quatre DOCG, deux en rouge et deux en blanc, fait de Simonetti une synthèse ambitieuse des Marches : un catalogue qui traverse cépages autochtones et styles différents, spumante et riserva, et restitue en quelques étiquettes une large gamme qualitative régionale.

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