Vivera

Vivera s'élève sur les pentes de l'Etna, à Linguaglossa, où le sol volcanique accueille les cépages Nerello Mascalese et Nerello Mantellato. L'entreprise décline l'appellation Etna DOC en plusieurs versions — blanches, blanches supérieures et rouges — chacune liée à un titre alcoométrique minimum de 12,5°, au sein d'une zone qui regroupe vingt communes sur le versant du volcan. Le travail se concentre sur les vins monocépages, et autour d'eux, Vivera construit une philosophie également exprimée dans la devise que l'entreprise a faite sienne, « Circondati di rose, ama, bevi, e taci » (Entoure-toi de roses, aime, bois et tais-toi) : une invitation à unir contemplation et exploration sensorielle. L'Etna, avec son identité volcanique, reste la référence de chaque bouteille. L'entreprise ouvre ses portes aux visiteurs et dégustateurs : se rendre à Linguaglossa et s'asseoir pour une dégustation, c'est saisir de près la pensée derrière ces vins et le lien entre cépage et montagne. Ceux qui cherchent l'Etna dans leur verre peuvent commencer ici, parmi les vignes qui interprètent sa roche.

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