Zaglio

À Polpenazze del Garda, sur les rives brescianes du lac, Zaglio cultive selon les méthodes biologiques et l'agriculture régénératrice, respectant les rythmes des plantes et de la cave. C'est ici que prennent forme trois appellations distinctes, chacune liée à un cépage emblématique et à un registre précis. Le San Martino della Battaglia DOC donne des blancs de Tocai Friulano ; le Benaco Bresciano IGT rassemble Chardonnay, Pinot Bianco et Riesling dans différentes nuances ; la Riviera del Garda Classico DOC confie au Groppello des rouges élégants et souples. Des sols riches en minéraux et un microclimat lacustre confèrent un équilibre à chaque vendange, alliant fraîcheur et sapidité. Le choix biologique n'est pas une étiquette mais une méthode qui traverse le vignoble et la vinification, à la recherche de vins cohérents avec le paysage du Garda. Les visites et dégustations sont ouvertes au public : une occasion de parcourir les rangs de vignes le long du lac et de déguster les trois appellations à la source, là où elles naissent.

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