Zinelli f.lli

À Langhirano, sur les contreforts des Apennins de Parme, Zinelli f.lli travaille au sein de la dénomination Colli di Parma DOC, étendue sur 15 communes. Le registre est celui des cépages à baies noires qui définissent la zone — Barbera, Bonarda et Croatina — dont l'entreprise tire des vins tranquilles, pétillants et mousseux. Chaque étiquette atteint au moins 11% d'alcool, équilibrant l'acidité du climat tempéré avec la profondeur variétale. Derrière cette gamme multiforme se lit le caractère calcaire des collines et une viticulture d'empreinte émilienne, précise et mesurée. La dénomination multi-style exige de la polyvalence, et la cave y répond en passant du vin tranquille au mousseux sans perdre la matrice du territoire. C'est un travail qui concilie deux exigences apparemment opposées : la fidélité à la méthode traditionnelle et l'ampleur expressive imposée par un cahier des charges ouvert à plusieurs typologies. Le résultat raconte les contreforts avant même le vin individuel.

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