Lallio

Lallio, comune di appena 2,16 km² a soli cinque chilometri a sud-ovest di Bergamo, dimostra come la dimensione non definisca il suo contributo al panorama enogastronomico. Questa piccola terra, pur prossima al capoluogo orobico, mantiene un legame tangibile con produzioni d'eccellenza. Qui, le condizioni storiche e ambientali permettono la nascita di ben 14 denominazioni di origine e indicazioni geografiche. Tra queste spicca il Salva Cremasco DOP, un formaggio a pasta molle che qui trova terreno fertile. Ben 4 produttori verificati nel comune attestano la vitalità di un territorio che, nella sua compattezza, custodisce un'identità produttiva distinta e irrinunciabile.