Cosa nasce qui
Castelnuovo di Garfagnana
15 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Come fulcro storico e geografico della Garfagnana lucchese, Castelnuovo di Garfagnana catalizza la secolare sapienza agricola di questa specifica area montana. Il microclima appenninico e i terreni della valle assecondano la nascita di eccellenze agroalimentari protette da 15 denominazioni totali. Tra queste spiccano per la forte identità locale il pregiato Farro della Garfagnana IGP e la Farina di Neccio della Garfagnana DOP, ricavata dai castagneti locali. Attualmente, questa preziosa eredità gastronomica è presidiata nel territorio comunale da 3 produttori registrati, custodi di una coltura e cultura montana che definisce l'identità più profonda del capoluogo garfagnino.