Colle di Val d'Elsa

Lungo la valle scavata dal fiume Elsa, nel territorio senese, l'incontro tra suoli collinari e clima temperato favorisce una biodiversità agricola unica. In questo scenario specifico, Colle di Val d'Elsa vanta ben 19 denominazioni tutelate, tra cui spiccano l'olio extravergine Terre di Siena DOP e il celebre Panforte di Siena IGP. La vocazione agricola si esprime nel lavoro di 2 produttori certificati che operano sul territorio. Qui l'olivicoltura e l'arte dolciaria nascono direttamente dalle caratteristiche di suoli argillosi e da un microclima collinare che non si replicano altrove.