Cavasso Nuovo

Cavasso Nuovo accoglie una comunità di circa millequattrocento abitanti nel Friuli occidentale, un territorio montano e pedemontano che ha plasmato specialità nate dalla storica necessità di conservare le risorse. Ne è l'emblema la Pitina IGP, una polpetta di carne affumicata la cui produzione è ristretta a una cerchia di appena 12 comuni. Tra le 16 denominazioni protette che insistono su quest'area pordenonese, i terreni sassosi nutrono anche le viti del Friuli Grave DOC, regalando vini bianchi e rossi di spiccata sapidità che traggono carattere dalle ghiaie dei fiumi prealpini.