Agricola Cannito

A Grumo Appula, sull'altopiano delle Murge, Agricola Cannito coltiva un'unica denominazione, la Gioia del Colle DOC, dove Primitivo, Montepulciano e Negroamaro maturano sotto il sole dell'altopiano barese. L'azienda unisce il metodo biologico certificato a una cantina attrezzata con impianti moderni, tenendo insieme vinificazione tradizionale e controllo di processo senza cedere all'uno o all'altro. Ne escono rossi, rosati e bianchi che portano la mineralità dei suoli murgiani, ciascuna bottiglia come sezione di una terra e di una vendemmia precise. Il Primitivo dà l'ossatura più calda e matura della gamma, mentre rosati e bianchi ne alleggeriscono il registro senza tradire l'impronta dell'altopiano. La cantina riceve i visitatori: una degustazione sul posto permette di percorrere l'intera scala cromatica della denominazione, dal bianco al rosso, e di misurare quanto la stessa collina calcarea sappia parlare lingue diverse a seconda del vitigno e dell'annata.

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