Agricola Cannito

À Grumo Appula, sur le plateau des Murge, Agricola Cannito cultive une unique dénomination, la Gioia del Colle DOC, où les cépages Primitivo, Montepulciano et Negroamaro mûrissent sous le soleil du plateau de Bari. L'entreprise allie une méthode biologique certifiée à une cave équipée d'installations modernes, conciliant vinification traditionnelle et contrôle des processus sans céder à l'un ou à l'autre. Il en résulte des rouges, des rosés et des blancs qui portent la minéralité des sols des Murge, chaque bouteille étant une section d'une terre et d'une vendange précises. Le Primitivo donne la structure la plus chaude et la plus mûre de la gamme, tandis que les rosés et les blancs en allègent le registre sans trahir l'empreinte du plateau. La cave accueille les visiteurs : une dégustation sur place permet de parcourir l'échelle chromatique complète de la dénomination, du blanc au rouge, et de mesurer à quel point la même colline calcaire peut parler des langues différentes selon le cépage et le millésime.

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