AGRICOLA CASTELGROSSO

A Castel Ritaldi, in provincia di Perugia, Agricola Castelgrosso lavora entro la denominazione che raccoglie cinque comuni umbri attorno a Montefalco. La cantina si affida a un solo vitigno, il Sagrantino, declinato nelle due anime previste dalla DOCG: il rosso asciutto e il passito concentrato. Entrambi maturano per un minimo di trentasette mesi e partono da un titolo alcolometrico non inferiore al tredici per cento, misura della potenza tannica che questa uva raggiunge sulle colline umbre. Ne nascono vini di trama compatta e impronta minerale, dove la concentrazione non cede mai alla marmellata ma resta scandita dalla spina acida. La monovarietà, qui, non è un vezzo ma una scelta di identità: tutto il lavoro converge su un'unica cultivar, letta in chiave secca e dolce. Chi sale a Castel Ritaldi può fermarsi in cantina per una degustazione guidata e mettere a confronto le due versioni del Sagrantino, cogliendo come lo stesso grappolo generi esiti tanto diversi.

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